Maude Trottier, auteur sur Rayonner 101 - Page 2 sur 3

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Le bonheur du chocolat chaud

Un des grands classiques d’hiver lors des journées de temps froid en guise de réconfort, les chocolats chauds sont absolument parfaits!

Étant une fan #1 de ceux-ci, j’ai été bien déçue de découvrir que l’ingrédient premier de la plupart de ceux qui se vendent sur le marché (même dans les épiceries santés!) est le sucre!

Et s’il y existait une meilleure alternative?

Une alternative avec de vrais bons ingrédients qui vont te fournir de l’énergie pour combler le petit boost dont tu as de besoin!

 La voici. Un pur délice garanti

Ingrédients :

1 tasse de lait de noix chaud

1 cuillère à soupe d’huile de coco

2 cuillère à soupe de cacao cru

1 cuillère à thé de sirop d’érable

¼ cuillère à thé de curcuma

¼ cuillère à thé de cannelle

Mélange tous les ingrédients dans le mélangeur & déguste!


Amuse-toi à varier la recette en fonction de tes préférences. Tu peux y ajouter une touche de sel, de poivre de Cayenne ou de gingembre.

 

Dire adieu aux confusions à l’épicerie

Dire adieu aux confusions à l’épicerie

Lorsqu’on commence à bien manger, il peut être difficile de savoir quoi manger, car il y a une foule de recherches très controversées sur le sujet et cela cause de la confusion.

On va à l’épicerie, on commence à lire les étiquettes et ça peut être plus mêlant qu’aidant. On veut faire de bons choix, mais on finit par acheter ce qu’on a toujours acheté faute de savoir quelles sont les meilleures options.

Quoi manger pour rayonner de santé et déborder d’énergie?

Voici une liste d’épicerie avec tous les essentiels à avoir dans ses armoires ainsi que LE TRUC qui te permettra de faire des choix sains & éclairés facilement. Dis adieu à tes confusions!

Section fruits & légumes 

  • Céleri
  • Carotte
  • Épinard
  • heart
    Brocoli
  • heart
    Asperge
  • heart
    Concombre
  • heart
    Radis
  • heart
    Poireaux
  • heart
    Navet
  • heart
    Panais
  • heart
    Mâche
  • heart
    Betterave
  • heart
    Chou-fleur
  • heart
    Brocoli
  • heart
    Chou vert (kale)
  • heart
    Roquette
  • heart
    Laitue
  • heart
    Fève
  • heart
    Cresson
  • heart
    Pois
  • heart
    Céleri-rave
  • heart
    Avocat
  • heart
    Chicorée
  • heart
    Fenouil
  • heart
    Rapini
  • heart
    Persil
  • heart
    Coriandre
  • heart
    Thym
  • heart
    Aubergine
  • heart
    Courgette
  • Artichaut
  • heart
    Champignon
  • heart
    Champignon sauvage
  • heart
    Citrouille
  • heart
    Courge
  • heart
    Daïkon
  • heart
    Échalote
  • heart
    Germinations
  • heart
    Maïs
  • heart
    Navet
  • Pousses
  • Rutabaga
  • heart
    Oignon
  • heart
    Olive
  • heart
    Patate
  • heart
    Patate douce
  • heart
    Poivron
  • heart
    Rhubarbe
  • heart
    Topinambour
  • heart
    Algues
  • heart
    Bok choy
  • heart
    Abricot
  • heart
    Ananas
  • heart
    Banane
  • heart
    Baies d’açaï
  • heart
    Baies de goji
  • heart
    Bleuets
  • heart
    Canneberge​​​​
  • heart
    Cantaloupe
  • heart
    Cassis
  • Cerise
  • heart
    Citron
  • heart
    Citron vert
  • heart
    Clémentine
  • heart
    Figue
  • heart
    Fraise
  • heart
    Framboise
  • heart
    Fruit de la passion
  • heart
    Grenade
  • heart
    Kiwi
  • heart
    Lime
  • heart
    Litchi
  • heart
    Mangue
  • Melon d’eau
  • heart
    Melon miel
  • heart
    Mûre
  • heart
    Nectarine
  • heart
    Orange
  • heart
    Orange sanguine
  • heart
    Papaye
  • heart
    Pêche
  • heart
    Poire
  • heart
    Pomme
  • heart
    Prune
  • heart
    Raisin
  • heart
    Tomate
  • Gingembre
  • heart
    Curcuma
  • heart
    Légumes fermentés
  • heart
    Tempeh

Personnellement, j’adore essayer de nouveaux ingrédients! Non seulement ils offrent un profil nutritionnel différent, ça fait changement de la routine également & on découvre des aliments qu’on ADORE!

Viandes & charcuterie

  • Agneau
  • Bison
  • Boeuf
  • Dinde
  • Porc​​​​
  • Poulet​​​
  • Veau

Pour ce qui est des saucisses, dans mon cours sur la production de produits animaliers, on a appris qu’elles pouvaient contenir toutes les parties non utilisées des animaux y compris les organes vitaux. Un fait intéressant à savoir selon moi! De plus, Il est incroyablement difficile de savoir ce qu’on mange réellement lorsqu’on mange des saucisses. Un article de La Presse canadienne explique bien cela.

Pour ce qui est des charcuteries, elles contiennent une quantité astronomique de sodium. Aussi, les recommandations du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer sont d’éviter complètement celles-ci, car elles contiennent des nitrites.

Poissons

  • Aiglefin
  • heart
    Pangasius
  • heart
    Sébaste
  • heart
    Goberge
  • heart
    Bar
  • heart
    Morue
  • Sole
  • heart
    Turbot
  • heart
    Truite
  • heart
    Merlin bleu
  • heart
    Tilapia
  • heart
    Saumon
  • Mahi-mahi
  • heart
    Flétan
  • heart
    Thon
  • heart
    Sardine


Allés au centre

Légumineuses

  • Haricots azuki
  • heart
    Haricots blancs
  • heart
    Haricots rouges
  • Haricots noirs
  • heart
    Haricots mungos
  • heart
    Lentilles orange
  • Lentilles noires
  • heart
    Lentilles vertes
  • heart
    Pois chiches

J’adore faire plein de recettes et expérimenter avec celles-ci! Non seulement ça me fait découvrir de nouvelles recettes que j’adore, cela me permet également de savoir que je contribue à sauver notre planète, car l’industrie de production des animaux la détruit énormément.

Céréales & grains entiers

  • Avoine coupée en acier
  • heart
    Gruau (SANS SUCRE!!)
  • heart
    Quinoa
  • heart
    Riz sauvage
  • heart
    Riz brun
  • Risotto
  • heart
    Amarante
  • heart
    Orge
  • heart
    Bulgur
  • heart
    Épeautre
  • Sarrasin
  • heart
    Pâtes de quinoa
  • heart
    Pâtes de sarrasin
  • heart
    Galettes de grains

Il y a plein d’alternatives le fun à essayer à l’épicerie aux céréales & grains blancs peu nutritifs.

Graines & noix

  • Amande
  • heart
    Arachide
  • heart
    Graines de chia
  • heart
    Graine de lin
  • heart
    Graines de chanvre
  • heart
    Graines de citrouille
  • heart
    Graines de tournesol
  • Graines de sésame
  • heart
    Noisette
  • heart
    Noix de cajou
  • heart
    Noix de macadamia
  • heart
    Noix de Grenoble
  • heart
    Noix du Brésil
  • heart
    Pacanes
  • Pignon de pain
  • heart
    Pistache
  • heart
    Beurre de noix
  • heart
    Beurre d’arachide
  • heart
    Beurre de noix de cajou
  • heart
    Tous les beurres de noix sans sucre

Un petit truc pour les noix & graines, c’est qu’elles ne contiennent pas de sel ni de sucre. Aussi simple & facile que ça!

Pour tout le reste

Le truc simple, c’est de regarder la liste des ingrédients. Sur l’emballage, les 3 premiers ingrédients sont ceux majoritaires et donc ne devraient pas être du sucre ou du sel. Aussi, s’il y a un ingrédient dans la liste qu’on ne sait pas c’est quoi (ou pas capable de lire!), c’est un ÉNORME signe que ça ne devrait pas le manger.

Combien d’ingrédients parmi ceux-ci font partie de ton alimentation? Lequel as-tu envie d’essayer d’intégrer dans une recette?

12 trucs pour rocker sa santé

Il y a une merveilleuse citation qui dit « espère pour le mieux, mais prépare-toi pour le pire » et cela s’applique à la santé aussi. La vie est remplie d’imprévus. Lorsqu’on est préparé, se choisir et choisir sa santé devient si facile!

Voici 12 trucs de pro pour se faciliter la vie

 1) Double ou triple ta préparation

Tu fais une bonne salade de quinoa pour souper? Double ta préparation, ça va permettre d’avoir des repas supplémentaires au cas où tu es pressée et n’aurais pas le temps de cuisiner. Si tu fais un plat délicieux comme une casserole, tu peux aussi en congeler une partie pour la future toi qui manques de temps!

2) Aie en tout temps une barre ou un mélange de noix sain avec toi

Achète une boîte de barres de noix saines ou un mélange de noix (ils vendent celui de prana au Costco! Hourra!). Conserves-en une en tout temps dans ton sac ou dans ton auto ou peu importe. La prochaine fois que tu auras une fringale et voudras aller t’acheter du chocolat, ça va être plus facile de manger ta variante santé!  

3) Choisis un jour de la semaine & concocte-toi 3-4 repas d’avance

Personnellement, j’ai toujours A-D-O-R-É le dimanche soir faire mon épicerie et préparer 3-4 repas à l’avance en écoutant un film. C’est même devenu un rituel qui me relaxe et me prépare mentalement pour la semaine chargée qui commence.

4) Adopte les portions individuelles

Ça sauve tellement une vie quand tu te lèves 20 minutes en retard. Hop! Tu fais simplement prendre le plat et le tour est joué! En tant qu’amoureuse de l’efficacité, personnellement, ça m’énerve tout mettre dans un grand plat pour transvider le contenu dans des plus petits par la suite! Aussi, si tu as une rage un jour et que tu vidais le contenu du frigidaire, ça permet de se modérer.

5) Utiliser des contenants transparents

Je suis la première coupable d’oublier des repas déjà prêts quand je suis incapable de les voir. Heureusement, il y a une solution! Utiliser des contenants transparents nous permet de garder à vue tous les repas ainsi que d’éviter qu’ils se retrouvent au fond du frigidaire oublié.

6)Utiliser des ingrédients qui se combinent facilement à plein de recettes différentes

Qu’est-ce qu’on le quinoa, les épinards et les pois chiches en commun? Ils se marient super bien avec une grande variété de recettes! Plus sérieusement, cuisiner 2 tasses de quinoa en même temps qu’un autre repas nécessite le même temps et nous permet d’avoir quelque chose de rapide et sain pour le futur. Par exemple, il y a des recettes de déjeuner, dîner & souper avec le quinoa!

7)Confectionner des repas qui se mangent à n’importe quelle température

La vie étant remplie d’imprévue, il peut arriver que l’on n’ait pas accès à un micro-ondes un midi pour faire chauffer notre lunch. Cela explique pourquoi concocter des repas qui sont aussi délicieux peu importe la température nous facilite la vie comme du gruau, du poulet ou une frittata!

8) Préparer à l’avance les ingrédients des smoothies pour le matin

L’idée est simple, cela nous permet d’être plus rapides le matin, nous facilite la vie et nous motive à en consommer, car la partie compliquée est déjà réglée. Il suffit simplement de vider le contenu du contenant dans le mélangeur, ajouter le liquide de votre choix et déguster. Même pas 5 minutes et tu as un délicieux déjeuner qui te fournit plein d’énergie!

9)Quand tu vas au resto, choisis ton repas à l’avance

Un peu comme l’idée de ne jamais aller à l’épicerie le ventre vide, le principe est le même pour les restaurants. Si tu choisis ton repas à l’avance, tu n’auras pas le débat interne entre la poutine & le poulet avec des légumes. Le choix est déjà fait à tête reposée.

10) Attends 10-15 min avant de te resservir

Il y a tellement de recettes de plats santés absolument délicieux! Il est si facile de mélanger la faim et la gourmandise quand c’est trop bon et même si on mange bien, si on mange trop, c’est trop. Un petit truc qui aide beaucoup, c’est de prendre un petit moment pour attendre de voir si on a réellement encore faim ou si on en veut plus parce que c’est trop bon!

11) Manger dans un bol ou une assiette plus petite

Une étude menée par l’université Cornwell a démontré que notre perception est affectée par la taille de l’assiette ou du bol que l’on mange. Par exemple, manger une quantité X de salade dans 2 assiettes différentes va sembler être plus ou moins grosse en fonction de l’assiette et affecte du même fait notre satiété. Si on s’habitue à manger dans de plus petits assiettes ou bols, nos portions vont diminuer de ce fait!

12) Coupe tes légumes pour tes collations 

Prendre l’habitude de couper ses crudités d’avance et les séparer en portion individuelle facilite énormément la vie!


Et toi, quelles habitudes parmi celles-ci font déjà partie de ta vie? Laquelle es-tu excitée d’incorporer à ton quotidien?



 

La magie du café Bulletproof

As-tu déjà entendu parler du café bulletproof? Es-tu une adepte de café? As-tu envie d’élever ton café au niveau supérieur?

D’où viens le café bulletproof?

Dave Asprey est le fondateur de la philosophie de bien-être bulletproof, le PDG de Bulletproof, l’hôte du podcast Bulletproof Radio ayant reçu plusieurs prix, créateur du documentaire répandu Modly et ce qui nous intéresse le plus, créateur du bulletproof coffee.

Il a créé ce café car il est un pionnier du biohacking. Si tu n’as jamais entendu le terme, l’idée du biohacking est d’utiliser les meilleurs outils et technologies que la science moderne offre pour devenir la plus forte, en santé et rocker la meilleure version de toi-même.

Qu’est-ce qu’est le café bulletproof?

Selon son fondateur, c’est un café à haute performance améliorant énormément ton énergie et tes fonctions cognitives.


3 ingrédients clés
  • Café sans moisissure

    La plupart des cafés peu coûteux sont contaminés par des mycotoxines, une toxine dommageable pour la santé créée par la moisissure (il y en a dans le café!). Le rôtissage du café que l’on achète tue la moisissure, par contre les recherches montrent que l’orchratoxine, une forme de mycotoxine survie au rôtissage, est infusée dans notre café et absorbée par notre corps.

  • Brain Octane

    Le brain octane freine la faim, fait perdre du gras et élève notre cerveau. Voici l’explication derrière le brain octane.

  • Beurre de vaches nourries à l’herbe

    Les bons gras favorisent l’énergie soutenable pour une longue période de temps, soutiennent le système hormonal et élèvent les fonctions cognitives. Le beurre contient un gras saturé, le butyrate étant anti-inflammatoire. Le beurre provenant de vaches nourries à l’herbe contient également plus de nutriments essentiels.


La délicieuse version

  • 1 tasse de café 
  • heart
    1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • heart
    50 mL d'eau de coco
  • heart
    1 cuillère à soupe de Brain Octane
  • heart
    1 sachet de Lion’s Mane Exilir de Four Sigmatic 

    Les bienfaits des champignons médicinaux sont de plus en plus connus. Le champignon la crinière du lion active la synthèse du facteur de croissance des nerfs (NGF) que requiert l’hippocampe (une partie du cerveau responsable de la mémoire et des nouveaux apprentissages.) Plus simplement, ce champignon aide à réparer et à protéger le système nerveux et améliore les fonctions cognitives.

  • Une touche de canelle

J'aime rendre mon café matinale un super café qui me fournit de l’énergie à l’infini et me permet d’être super concentrée! Il n’y a rien de mieux que de commencer la journée du bon pied!


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